Cuisinez les fanes, épluchures et herbes sauvages – Morgane Rey

Synopsis : 
Découvrez 80 recettes anti-gaspi originales et innovantes !
Ne jetez plus vos fanes, épluchures, restes de pulpes, pieds et épluchures de fruits et légumes, ajoutez-y des herbes sauvages fraîchement cueillies et transformez-les en de savoureux plats, potages, desserts ou boissons. Du pesto de fanes de radis à la confiture d’écorces de melon en passant par la limonade au fleurs de pissenlit, la cuisine facile et zéro-déchet s’invite dans votre quotidien !

Mon avis : 
Voilà longtemps que je n’avais pas participé ET été sélectionné pour une Masse Critique chez Babelio. La dernière en date était sur la non-fiction, donc promettait des manuels, des livres de cuisines et autres essais politiques ou pas… J’ai donc sélectionné plusieurs livres qui se « grignotent » et j’ai été choisie pour ce joli livre des éditions Rustica.
J’avais déjà lu un livre sur ce thème en 2014, mais c’était vraiment plus un beau livre qu’un livre de cuisine, j’étais donc curieuse d’un vrai livre de cuisine puisque évidemment la thématique me parle même si je n’ai pas de potager à me disposition 😉

  •  un format « cahier d’école » du livre : En effet, il est +/- de la taille d’un cahier 21*29.7 (à vos listes de rentrée 😛 ) donc il est facilement maniable, ni trop petit, ni trop grand avec une couverture souple

 

  • des illustrations disséminées ça et là au milieu des recettes, ainsi que les quelques photos appétissantes ! Sans parler de la mise en page avec des titres colorés qui donnent envie 🙂

  • un avant propos est quand à lui très juste, il nous parle de ce que la nature nous offre et nous rappelle la quantité moyenne de déchets alimentaires produits par an. Court mais juste ce qu’il faut 🙂

 

  • un petits précis « herbes sauvages ». Le livre contient 2 doubles pages illustrées pour nous faire découvrir quelques plantes sauvages comestibles et j’ai apprécié, je devrais tenter de me trouver un ouvrage plus détaillé là dessus 🙂 Bon certaines seront introuvables par chez moi mais c’est le cas aussi dans les guides des champignons 😉

  • Les divers petits points « astuces » ou « écolo » dispatché en pied de recette comme par exemple de garder cette partie « déchet » de tel légume pour l’utiliser pour une autre recette 😉

  • Les recettes ! je n’ai pas encore testé mais j’ai lu bon nombre de recettes de ce livre (pour ne pas dire toutes) et c’est le GROS point positif de ce livre (heureusement pour un livre de cuisine ! ).
    Les recettes sont SIMPLES, avec des ingrédients faciles à trouver dans n’importe quel (super)marché (excepté pour 2 ou 3 recettes mais sérieux, sur 80 c’est pas grand chose), des recettes avec PEU d’ingrédients et souvent RAPIDE à préparer. En somme, un livre de recettes presque parfait puisque qu’accessible à chacun ! Du sucré, du salé, de l’apéro au dessert, il y en a pour tous les goûts ! Et en bonus, la plupart de ces recettes sont végétariennes. Elles peuvent servir d’accompagnement ou de plats complets si on en associe plusieurs 🙂

Alors, pourquoi je n’ai pas encore testé ?

    • 1. C’est la canicule de ouf ! il fait 95°F ! (pardon 35°C) dedans ! et j’ai vu 2-3 recettes qui me tentent dans un futur proche puisque de saison (comme les aubergines farcies aux pieds de champignons) mais il faut utiliser le four !
    • 2 J’ai aussi repéré les chouchous au graines de courges (je connaissais la version salé, mais là ça me tente une version sucrée 😉 ) ou encore les tortiglionis (des pâtes quoi 😛 ) à la crème de feuille de chou-fleur (j’adore ce légume ! ) mais ce n’est pas la saison !
    • 3. La recette que je pourrais tenter le plus prochainement c’est celle au pesto de fanes de radis mais il va falloir que je demande si Belle Maman a encore des radis au potager pour qu’elle me garde les fanes 😉 (bah oui en appartement c’est compliqué pour le potager ^^’ )

 

En conclusion, 
Un livre de cuisine utilisable dans sa quasi totalité avec des recettes simples et facile à réaliser (je crois que l’ustensile le plus complexe que j’ai vu dans le livre est… un mixer ! ). Un prix abordable et pas exagéré (14.95€) pour 80 recettes, des astuces et quelques jolies photos 🙂
C’est sur je vais tester quelques recettes dès que possibles 🙂

 

En savoir plus :
Le livre coûte 14.95€ et est disponible sur le site de l’éditeur 🙂 (et chez vos libraires habituels)